Sang chảnh chả cá chiên hoa cúc

Cách làm cá quả chiên hoa cúc là sự sáng tạo trong cách trình bày hay trang trí cùng với công thức chiên vàng quen thuộc mang lại cho món ăn thêm phần hấp dẫn và bắt mắt. Không còn là món cá chiên quen thuộc mà cách chế biến này sẽ khiến mâm cơm thêm phần sang trọng và ngon miệng, rất phù hợp với những bữa tiệc. Không cầu kỳ phức tạp, học ngay cách làm đơn giản dưới đây nhé. 

Món cá quả chiên hoa cúc 

Tại sao lại đặt tên món ăn là cá quả chiên hoa cúc? Không phải là cá quả sẽ được chiên cùng với bông hoa cúc mà cách đặt tên này là do tạo hình món ăn mà ra. 

Từng miếng cá được chiên đến vàng giòn, xoè ra thành hình khiến người thưởng thức liên tưởng ngay đến bông hoa cúc vàng đẹp mắt. 

Cách làm cá quả chiên hoa cúc giòn tan, vàng ươm lại thơm phức chắc chắn sẽ là một sự lựa chọn tuyệt hảo cho thực đơn trong bữa cơm gia đình. Với nước sốt chua ngọt kết hợp cùng với vị giòn thơm của thịt cá sẽ mang đến món ăn thêm phần ngon bổ và cực đẹp mắt để bạn chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé.

Nguyên liệu và cách sơ chế nguyên liệu

Món cá quả chiên thì không còn quá xa lạ với nhiều nhà, nhưng để tạo hình bông hoa cúc vàng thì đòi hỏi bạn một chút khéo léo trong khâu sơ chế nguyên liệu. 

Nguyên liệu cho 2 - 3 người ăn gồm:

• 1 con cá quả
• Bột chiên giòn
• Gừng, tỏi khô, thì là, ớt sừng
• Gia vị: nước mắm, bột ngô, dấm ăn và đường trắng.

Bạn sơ chế nguyên liệu như sau:

• Cá quả rửa sạch, làm sạch vảy và ruột, bỏ đầu và đuôi, cắt cá theo những miếng phi lê cá. 
• Lấy dao thái thịt cá thành từng lát dày khoảng chừng 5cm, sau đó bạn tiếp tục lấy dao khứa thành những ô vuông nhỏ bằng nhau ở trên thân mặt thịt cá và khứa đến sát da cá.

Chú ý, ở khâu này nên cẩn thận một chút, để lúc chiên miếng cá sẽ nở theo hình bông hoa cúc nhé. Nếu không cá chiên sẽ rất dễ bị nát và vụn hoặc thậm chí không thành công. 

Bí kíp làm cá quả chiên hoa cúc đẹp chuẩn đầu bếp 

Sau khi sơ chế cá quả xong, giờ là công đoạn chế biến. Lúc chiên cá, bạn nên chú ý lửa và thời gian để cá chiên có màu vàng và giòn nhé.

• Rắc bột chiên giòn lên trên khắp hết phần miếng cá, tránh rắc bột vào phần khe vừa khứa nhé.

• Cho một chiếc chảo lên trên bếp rồi sau đó cho dầu ăn vào đun nóng sao cho ngập hết mặt chảo.

• Khi bạn thấy dầu ăn trong chảo bắt đầu sôi lên, bạn thả cá vào trong chảo và tiến hành chiên cho chín vàng đều các mặt cá.
• Rồi dùng đũa gắp cá ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu để cho ráo hết dầu.

Món ăn này ngon nhất là khi ăn nóng hổi và chấm cùng nước mắm chua ngọt. Bạn có thể pha nước chấm theo công thức dưới đây nhé.

• Gừng và tỏi khô bạn bóc vỏ và băm nhuyễn, ớt sừng bạn lấy dao lọc bỏ hết phần hạt và thái cho thật nhuyễn.
• Thì là bạn nhặt sạch và rửa sạch rồi cũng dùng dao thái nhỏ.

• Tiếp theo bạn cho các loại gia vị gồm: đường trắng, dấm ăn, nước mắm và nước lọc vào trong một chiếc nồi rồi tiến hành đun cùng với lửa nhỏ.
• Dùng đũa khuấy đều cho đường tan chảy hết và khi nước mắm bắt đầu sôi lên thì bạn cho tiếp các hương liệu gồm: gừng tươi, tỏi và ớt băm nhỏ vào trong nồi nấu cùng.

• Sau đó, bạn pha một chút bột ngô với nước lọc và dùng thìa hòa tan, từ từ cho hỗn hợp này vào trong nồi.
• Rồi tiếp tục dùng thìa khuấy đều để tạo nên hỗn hợp nước sốt có độ sánh mịn và sền sệt và nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng rồi tắt bếp.

• Cuối cùng, bạn chỉ cần dùng thìa rưới hỗn hợp nước sốt chua ngọt vừa nấu xong lên khắp các miếng cá rồi thưởng thức khi còn nóng nhé.

Món cá quả chiên hoa cúc tương đối cầu kỳ và đòi hỏi một chút khéo léo. Nhưng thành quả đem lại thì rất hấp dẫn, sang trọng và độc đáo. Chúc bạn thành công!