Học cách nấu xôi trắng ngon

Xôi trắng có thể được xem là một món ăn phổ biến ở Việt Nam, là món truyền thống không thể thiếu mỗi dịp lễ Tết giỗ chạp hay nhà có hiếu hỉ. Tuy nhiên để nấu ra được một nồi xôi ngon, dẻo và bóng mượt thì không phải là chuyện đơn giản nếu bạn chưa nắm được cách nấu xôi trắng ngon mà chúng tôi chuẩn bị chia sẻ trên đây.

Nguyên liệu món xôi trắng cần chuẩn bị

Nhiều chị em nghĩ đơn giản rằng, nấu xôi trắng chỉ cần đơn giản là vo gạo nếp và đồ xôi là thành. Tuy nhiên để nấu ra được món xôi trắng ngon ngọt, dẻo thơm thì không phải chị em nào cũng làm được.

Để học cách nấu xôi trắng ngon, chị em nên chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu dưới đây nhé.

• Nếp ngon: 300 gram
• Muối trắng
• Mỡ gà
• Chõ đồ xôi hoặc nồi cơm điện hoặc nồi nấu cơm bình thường

Cách nấu xôi trắng ngon nhất không phải ai cũng thạo

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, chị em có thể học cách nấu xôi theo công thức dưới đây.

• Bước 1: Sau khi mua được loại gạo nếp ngon bạn đêm về vo sạch và ngâm nước ấm trong khoảng 3 tiếng. Lưu ý là bạn nên cho một ít muối vào ngâm cùng với gạo nếp để xôi có hương vị đậm đà hơn.

• Bước 2: Sau khi ngâm gạo xong, bạn đổ bỏ nước đi rồi vo gạo lại một lần nữa cho sạch. Sau đó, bạn cho gạo nếp ra rổ cho thật ráo nước.

• Bước 3: Bạn bắc chõ đồ xôi lên bếp, cho nước vào bên dưới, bật bếp để đun sôi lên. Khi nước sôi, gạo nếp cũng đã ráo, bạn rải đều từng ít gạo một vào trong chỗ đồ xôi. Xong xuôi, bạn đậy nắp chõ xôi lại và hấp chín trong khoảng 30 phút.

• Bước 4: Khi xôi chín, bạn mở nắp chõ xôi ra và dùng đũa đảo tơi lên để hơi nước bên trong được bay ra hết, tránh trường hợp hơi nước đọng lại làm cho xôi bị ướt và nhão ra nhé.

• Bước 5: Thưởng thức thành phẩm

Xôi trắng bạn có thể ăn cùng muối lạc, muối vừng hay ruốc thì ngon hết ý, món ăn sẽ trở nên thơm ngon, đậm đà mà lại rất bổ dưỡng. 

Bí quyết để nấu xôi trắng ngon

Cách nấu xôi trắng ngon không quá nhiều công đoạn phức tạp hay cầu kỳ, tuy nhiên những bí quyết dưới đây sẽ giúp bạn có đĩa xôi ngon dẻo hơn bao giờ hết.

• Chọn loại gạo nếp ngon: Khi mua bạn nên chọn loại gạo nếp đều hạt, có màu trắng đục, căng bóng và không bị gãy. Tuyệt đối không nên mua loại gạo có màu quá trắng vì đó chính là gạo đã được xay xát quá kỹ làm mất đi lớp cám chứa các chất dinh dưỡng.

• Ngâm gạo đúng cách: Tùy vào từng loại gạo, thời gian ngâm sẽ khác nhau, tuy nhiên bạn nên ngâm gạo với nước trong vòng 6 - 8 tiếng là được. Tuyệt đối không ngâm lâu hơn vì khi đó gạo sẽ bị chua, khi nấu sẽ bị bở nát không ngon.

• Cho gạo vào nồi bằng tay: Bạn dùng tay bốc từng nắm gạo cho vào nồi thay vì đổ cả thau gạo vào như cách thông thường, điều này giúp cho các hạt gạo được rải đều vào nồi, tránh tình trạng lớp trên khô và lớp giữa nhão.

• Canh lượng nước chuẩn: Lượng nước dưới nồi hấp nên chiếm khoảng 1/3 dung tích nồi, lượng nước này vừa đủ làm mềm xôi nhưng cũng không quá nhão. 

• Thời gian hấp xôi: Thời gian hấp xôi chuẩn là khoảng 30 đến 40 phút. Để có nồi xôi ngon, cứ 10 phút bạn nên mở nắp một lần để lau khô hơi nước trong nồi. Bạn cho nước vào nấu sôi trước và đợi khi nhiệt độ sôi tăng cao mới bắt đầu đặt xửng lên hấp. Lúc này, nên giữ nhiệt độ ổn định vì nếu tăng cao sẽ dễ khiến xôi bị cháy khét còn quá nhỏ sẽ làm xôi bị nhão.

• Rưới dầu ăn hoặc mỡ lên xôi giúp xôi bóng mượt hơn: Bước cuối cùng để hoàn thiện món xôi trắng ngon là rưới một chút dầu ăn hay mỡ gà và đảo đều. Xôi sẽ có độ căng bóng, mềm mượt.

Cách nấu xôi trắng ngon cũng không quá khó phải không nào? Chỉ cần dành một chút thời gian là bạn đã hoàn thành xong món xôi trắng dẻo ngon. Chúc các bạn thành công. 

Tại cửa hàng Thực Phẩm 29, chúng tôi chuyên cung cấp các món ăn chế biến sẵn ngon miệng theo ngày. Bạn đọc có thể đến trực tiếp cửa hàng để thưởng thức các món ăn ngon hoặc liên hệ đến hotline 0984.000.059 để đặt hàng.