Hướng dẫn cách làm vịt quay da giòn ngon đúng điệu

Vào những dịp đặc biệt nào đó hoặc chỉ đơn giản là bạn muốn trổ tài nấu ăn khéo léo để chiêu đãi mọi người trong gia đình với món vịt quay giòn rụm thì đừng bỏ lỡ bí quyết chế biến cách làm vịt quay da giòn sau đây. Bạn sẽ có được một đĩa vịt quay thơm phức, nóng hổi với thịt vịt mềm, hồng đỏ, mọng nước, da vịt giòn rụm, béo ngậy.

 

Món ngon vịt da giòn

Nguyên liệu làm vịt quay giòn

Để làm món vịt quay giòn da này, bạn sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:

+ Vịt để quay: 1 con

+ Rượu trắng, gừng tươi

• Gia vị tẩm ướp bên trong cho 1kg thịt vịt:

Tỏi băm nhuyễn: 1 muỗng canh đầy

Hành khô bóc vỏ băm nhỏ: 1 muỗng canh đầy

Dầu hào: 2 muỗng canh

Bột canh: 1,5 muỗng cà phê

Ngũ vị hương, tiêu, đường: 1 muỗng cà phê

+ Gia vị tẩm ướp bên ngoài cho 1 kg thịt vịt:

Mạch nha (mật ong): 3 muỗng canh

Nước đun sôi: 1 muỗng canh

Xì dầu: 1,5 muỗng canh

Gừng tươi rửa sạch băm nhuyễn: 2 muỗng cà phê

Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn: 2 muỗng cà phê

Dấm: 2 thìa cà phê

Muối

Hướng dẫn cách làm vịt quay da giòn

- Thực hiện sơ chế vịt

+ Vịt rửa sạch để ráo nước. Pha ít rượu trắng với gừng tươi đập dập rồi xát lên toàn bộ thân vịt cả bên trong lẫn bên ngoài. Để 20 – 25 cho vịt hết hôi rồi rửa lại bằng nước lạnh và thấm cho vịt thật khô. Tránh làm rách da vịt, nếu phát hiện có chỗ da rách thì nên dùng chỉ khâu lại để đảm bảo da vịt căng đều khi nướng thì mới chế biến được món vịt quay giòn bì

+ Bạn trộn đều phần gia vị để ướp bên trong vịt, sau đó dùng tay chà xát hỗn hợp này đều bên trong thân vịt. Trộn tiếp 2/3 muỗng cà phê ngũ vị hương với 2/3 muỗng cà phê rồi xát đều lên phần da vịt. Vịt cần được tẩm ướp ít nhất từ 6 – 8 tiếng, hoặc tốt nhất có thể để qua đêm. Cần để vịt trên giá ở nơi khô ráo thoáng gió hoặc nếu có thể thì nên treo vịt lên cao.

+ Cho phần gia vị để ướp bên ngoài vào nồi và đun cho sôi. Hỗn hợp sau khi sôi sẽ hơi sánh và có mùi rất thơm. Dùng muỗng xối hỗn hợp lên mình vịt thật nhiều lần và dội kỹ toàn bộ vịt để khi nướng sẽ có được màu sắc bóng đẹp và vị ngon đậm đà. Nếu phần hỗn hợp nguôi, bạn đun nóng lại và tiếp tục xối cho ngấm. Để vịt lại vào giá hoặc treo lên và tiếp tục phơi. Thời gian có thể dao động từ 2, 3 tiếng cho đến 7, 8 tiếng tùy thuộc trời có khô thoáng hay không.

Xối hỗn hợp nước sốt đang nóng lên toàn bộ thân vịt

- Thực hiện nướng vịt trong lò

Nhiệt độ nướng vào khoảng 160 đến 170 độ là vừa. Thời gian nướng cho 1 kg thịt vịt là khoảng 45 - 55 phút. Lật vịt sau từ 20 - 25 phút để vịt chín đều. Vịt chín, tắt lò, để vịt lại một lúc cho mỡ chảy hết.

Chú ý: Bạn có thể thay mạch nha bằng mật ong nhưng để đảm bảo hương vị chuẩn đúng điệu thì tốt nhất nên sử dụng mạch nha.

Hy vọng với cách làm vịt quay da giòn thơm ngon, đẹp mắt này có thể giúp bạn thực hiện được một món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng. Để hiểu rõ hơn, đừng chần chờ gì nữa hãy truy cập ngay vào địa chỉ website: http://www.vit29.com/ hoặc qua hotline: 0978 0000 59 để được tư vấn miễn phí nhé.

Chế biến và hướng dẫn cách ăn vịt quay Bắc Kinh đúng điệu

Vịt quay Bắc Kinh nổi tiếng là một món ngon, ăn hoài không thấy ngán. Tuy nhiên hương vị của nó sẽ càng tuyệt vời hơn khi bạn biết cách thưởng thức. Chính vì vậy, trong bài viết này sẽ hướng dẫn cách ăn vịt quay Bắc Kinh đúng điệu của nó.

Vịt quay sẽ càng ngon hơn nếu bạn biết ăn đúng cách

Hướng dẫn các chế biến món vịt quay Bắc Kinh

- Chuẩn bị nguyên liệu

+ Vịt 1 con để nguyên, nên lựa con chắc thịt, không quá nhiều mỡ cũng không quá gầy.

+ 50g đường.

+ 40g hạt nêm.

+ 1 thìa canh bột ướp vịt quay.

+ 1 thìa canh ngũ vị hương.

+ 1 thìa canh bột sa cương.

+ 4 thìa canh rượu trắng.

+ Gia vị như hành tỏi, muối tiêu, ớt và lá lắc mật.

- Hướng dẫn cách quay vịt ngon

+ Bước 1: Làm sạch bên ngoài và bên trong con vịt bằng muối và rượu và rửa lại bằng nước sạch nhiều lần. Bạn trộn lá mắc mật, tỏi ớt bằm, đường, muối tiêu lại với nhau rồi nhét vào bụng con vịt. Rồi dùng xiên tre hay dây để buộc kín phần đó lại.

+ Bước 2: Hòa ít mật ong vào nồi nước đang đun sôi, trụng vịt sơ qua rồi cho vịt vào lò than hay lò vi sóng để nướng. Lưu ý khi nướng bạn nhớ trở đều con vịt để vịt được chín đều hơn. Sau khi vịt ngả sang màu vàng thì bạn chuyển sang chiên vịt.

+ Bước 3: Khi chiên vịt bạn nên cho dầu ngập hết con vịt. Sau khoảng 5 phút thì nên trở vịt một lần để vịt được giòn và có màu nâu bánh mật hấp dẫn hơn. Sau đó, bạn lấy vịt ra, dùng giấy thấm dầu để thấm bớt lượng dầu trên vịt chiên.

+ Bước 4: Là bước hướng dẫn cách ăn vịt quay Bắc Kinh. Bạn lấy 1 con dao bén lóc lấy da và cắt thành từng miếng vừa ăn. Phần thịt cũng làm tương tự. Sau đó xếp gọn gàng và đẹp mắt ra dĩa. Ăn vịt quay Bắc Kinh cùng với các nguyên liệu khác như rau sống, dưa leo và chấm cùng với nước sốt tương.

Cách ăn vịt quay Bắc Kinh

Chỉ với 1 con vịt quay mà bạn đã có vô số cách ăn khác nhau

- Hướng dẫn cách ăn vịt quay Bắc Kinh đơn giản nhất

Bạn chặt vịt quay thành từng miếng vừa ăn sao cho có da và thịt dính chung sau đó, bạn lấy một miếng bánh tráng mềm cho một lát vịt lên và cho thêm rau sống, dưa leo rồi cuộn tròn lại. Chấm cùng với nước tương hoặc nước sốt xì dầu.

- Ăn vịt quay Bắc Kinh theo kiểu nhà hàng Trung Hoa

+ Phần da lấy riêng ra, cuốn cùng với bánh tráng mềm và lát dưa leo, chấm với nước dùng. Đây được coi là miếng khai vị.

+ Phần thịt cũng được lấy ra, nên lấy sát với phần xương để được nhiều thịt hơn. Cắt thịt thành từng lát mỏng dùng để cuốn bánh tráng, chiên cơm, xào mì hay nhúng bột chiên… đều ăn rất ngon. Đây được coi như là món chính.

+ Phần xương cũng được tận dụng dùng để nấu súp. Đây là món canh thơm ngon trong phần ăn vịt quay Bắc Kinh.

Trên đây là hướng dẫn cách chế biến cũng như cách ăn vịt quay thơm ngon, đúng chuẩn. Tại Hà Nội khi muốn ăn vịt quay người ta thường nghĩ ngay đến Quán vịt 29. Nơi đây được nhiều thực khách khen ngợi là quán sạch món ăn lại ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Bạn có thể truy cập vào website http://www.vit29.com/ hay gọi đến trực tiếp hotline: 0978 0000 59 để được tư vấn miễn phí nhé.

Lợi ích của việc tiêm chủng cho bé

Việc tiêm chủng cho trẻ em có ý nghĩa quan trọng đến sức khỏe của bé không chỉ những năm đầu đời mà còn rất nhiều năm sau này. Các mẹ cần phải hiểu rõ các loại vắc xin cần tiêm cho con trong những tháng đầu đời.

1. Lợi ích của việc tiêm chủng cho trẻ em

Trước khi vắc xin tiêm chủng được phát minh đã có rất nhiều trẻ em bị tử vong bởi bạch hầu, uốn ván, ho gà, lao, viêm màng não, viêm não Nhật Bản… Từ khi khoa học tìm ra được vắc xin, các tác nhân gây bệnh ở trẻ dù không mất hẳn đi nhưng trẻ lại được bảo vệ tốt hơn và tránh được nhiều bệnh tật tấn công hơn.

Tiêm chủng cho trẻ em mặc dù không thể bảo vệ trẻ tránh được bệnh tật hoàn toàn nhưng nó được đánh giá là phương pháp tốt nhất giúp giảm thiểu các bệnh nguy hiểm ở trẻ. Tiêm chủng là cách để cha mẹ bảo vệ con khỏi những tác nhân gây bệnh, phòng ngừa bệnh tật và giảm thiểu mức thấp nhất tỷ lệ tử vong do bệnh tật ở trẻ em.

Tiêm chủng cho trẻ em là một trong những phương pháp giúp trẻ phòng chống được bệnh tật

Trong trường hợp, khi trẻ đã tiêm chủng nhưng vẫn bị bệnh thì bệnh sẽ nhẹ hơn và tránh được nguy hiểm cho con. Hơn nữa, các bác sĩ cũng sẽ có phác đồ điều trị hiệu quả và trẻ sẽ nhanh chóng phục hồi hơn.

Nước ta thuộc vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa ẩm, khí hậu quanh năm ẩm ướt tạo môi trường cho vi khuẩn gây bệnh sinh sôi phát triển và gây ra nhiều bệnh truyền nhiễm nguy hiểm cho mọi người. Vì thế, tiêm vắc xin phòng bệnh là điều mà cha mẹ cần thiết phải làm để bảo vệ con khỏi bệnh tật.

2. Vì sao cần phải tiêm chủng cho trẻ em?

– Hệ thống miễn dịch của trẻ dưới 5 tuổi thường chưa hoàn chỉnh và sức đề kháng với bệnh cũng kém.

– Trẻ thường tiếp xúc không chọn lọc và dễ lây truyền bệnh nhất là ở môi trường nhà trẻ, trường học.

– Một số bệnh có khuynh hướng ngày càng gia tăng như SARS, H1N1, H5N1.

– Khả năng điều trị một số bệnh của y học hiện đại vẫn còn hạn chế, thậm chí ngay cả khi được điều trị kịp thời vẫn có thể để lại di chứng nặng hay tử vong.

BỆNH VIỆN ĐA KHOA AN VIỆT
Địa chỉ: 1E Trường Chinh – Hà Nội
Điện thoại: 1900 2838

Mẹ cần lưu ý khi trẻ tiêm vắc xin

Trẻ cần được theo dõi sau tiêm chủng, hãy đưa ngay trẻ tới bệnh viện hoặc các cơ sở y tế gần nhất nếu trẻ có phản ứng…

Tiêm chủng đầy đủ và đúng lịch là biện pháp phòng bệnh hiệu quả nhất cho trẻ và phụ nữ mang thai. Ngoài ra, nó còn tránh những biến chứng với trẻ lúc chào đời do mẹ mắc một số bệnh trong thời gian mang thai.

Tiêm vắc xin là biện pháp phòng bệnh hiệu quả nhất

Bác sĩ Phạm Thị Ngoan, Chuyên khoa Nội nhi, bác sĩ tại trung tâm Tiêm chủng Bệnh viện Đa khoa An Việt chia sẻ rằng việc tiêm chủng cho trẻ là điều vô cùng cần thiết.

Nhiều phụ huynh lo ngại tai biến sau tiêm chủng, tuy nhiên, bác sĩ Ngoan cho biết hầu hết các phản ứng của vắc xin là nhẹ và tự khỏi. Do vắc xin kích thích hệ thống miễn dịch nên các phản ứng tại chỗ: sưng, nóng, đỏ.

Một số trẻ có thể bị một số phản ứng phụ như sốt, quấy khóc, bú ít, rối loạn tiêu hóa nhẹ, sưng đau tại chỗ… Đây là những phản ứng bình thường mà nhiều trẻ gặp phải.

Để hạn chế phản ứng sau tiêm chủng, bác sĩ Ngoan cho biết trước khi tiêm chủng, gia đình trẻ cần chuẩn bị đầy đủ hồ sơ, phiếu tiêm chủng, theo dõi tình trạng sức khỏe trẻ. Đặc biệt cần thông báo với cán bộ y tế tiền sử bệnh tật, sử dụng thuốc của trẻ và phản ứng sau tiêm chủng của lần tiêm chủng trước.

Thông thường trước khi tiến hành thủ tục tiêm, trẻ sẽ được khám sàng lọc về sức khỏe, được tư vấn và dặn dò về lịch tiêm chủng…

Sau khi tiêm trẻ cần được các bác sĩ và điều dưỡng theo dõi phản ứng trong vòng 30 phút để đảm bảo tình trạng ổn định nhất cho trẻ.

Bác sĩ Phạm Thị Ngoan hiện nhiều phụ huynh sau khi cho trẻ đi tiêm về, thấy con sốt, vết tiêm tấy đỏ liền đắp lá, khoai tây hoặc lòng trắng trứng gà vào vị trí vết tiêm. Đây là việc làm sai lầm, bởi sau khi tiêm chủng, viết tiêm của trẻ còn hở sẽ dễ bị vi khuẩn tấn công, gây nên tình trạng nhiễm khuẩn huyết vô cùng nguy hiểm.

Trẻ cần được theo dõi sau tiêm chủng, hãy đưa ngay trẻ tới bệnh viện hoặc các cơ sở y tế gần nhất nếu trẻ có các dấu hiệu như sốt cao (trên 39°C), co giật, khóc thét, tím tái, khó thở, li bì, mệt lả, bú kém, bỏ bú, phát ban… Nếu cha mẹ không yên tâm về sức khỏe của con mình sau khi tiêm chủng, hãy đến gặp cán bộ y tế để được khám và tư vấn.

Cha mẹ tuyệt đối không tự ý dùng thuốc cho trẻ. Khi dùng thuốc phải tuân theo chỉ dẫn của cán bộ y tế.

Lưu ý: Không đắp bất cứ thứ gì lên vết tiêm

Trên một số diễn đàn dành cho các mẹ nuôi con nhỏ, một số bà mẹ chia sẻ kinh nghiệm giảm đau cho trẻ sau tiêm bằng cách chườm lòng trắng trứng gà, khoai tây… lên vết tiêm. Tuy nhiên, các chuyên gia y tế khuyến cáo, các bà mẹ lưu ý không đắp bất cứ thứ gì lên vị trí tiêm.

Phòng tiêm chủng Bệnh viện Đa khoa An Việt là địa chỉ tiêm chủng uy tín với đội ngũ bác sĩ có chuyên môn, tận tâm với người bệnh cũng như các loại vắc xin đáp ứng nhu cầu của nhiều đối tượng.

Để đặt lịch tiêm chủng hay tư vấn, bạn có thể gọi tới 1900 2838 để được hỗ trợ.

Xem: http://khamtaimuihongnhi.vn/ban-tin/viem-tai-ngoai-o-tre-em-va-cach-chua-tri-hieu-qua-2215.html

Tìm hiểu về hải sản ngon khu vực Cầu Giấy

Hiện nay nhu cầu thưởng thức hải sản đang có xu hướng tăng cao, đặc biệt là khu vực như Cầu Giấy. Tuy nhiên không phải ai cũng biết hải sản ngon khu vực Cầu Giấy có những loại nào, mua ở đâu tươi, ngon. Hãy cùng Hải sản 29 tìm hiểu nhé!

1. Các loại hải sản ngon được yêu thích

Hải sản là thực phẩm giàu dinh dưỡng được rất nhiều người ưa chuộng trong các bữa cơm, liên hoan, tiệc tùng,... Nói đến hải sản không thể không nhắc đến những nguyên liệu hải sản phổ biến như cá, tôm, cua, mực,… Tuy nhiên, hải sản ngon khu vực Cầu Giấy luôn được nhiều người biết đến với những loại đặc biệt ngon, bổ, rẻ dưới đây.

• Cua biển, cua gạch
• Tôm hùm, tôm hùm baby, tôm sú, tôm tít ( bề bề )
• Mực trứng, mực ống, mực một nắng, mực khô
• Ngao, sò huyết, ốc hương, hến,...
• Các loại cá ngon như: các hồi sapa, cá lăng, cá tầm, …

2. Mẹo nhận biết hải sản tươi ngon

Cách chọn mực

Khi chọn mực nang, bạn hãy lựa những con mực loại to, thịt dày và có màu trắng đục như cùi dừa, lớp màng màu nâu bên ngoài không bị bong tróc. Mực ống ngon có thịt màu sáng hơi hồng, túi mực chưa bị vỡ. Không nên chọn những con mực có màu xanh ngà, thân mềm nhũn, đầu không dính chặt với thân và có mùi tanh.

Đối với mực khô, nên chọn những con to vừa, không nên quá nhỏ hoặc quá lớn. Loại ngon nhất nặng khoảng 100-150g/con. Mực khô ngon có mình dày, màu hồng nhạt, thân phẳng. Mực có lớp phấn trắng trên bề mặt, có mùi thơm mà không tanh.

Cách chọn ghẹ

Các bạn cần lưu ý tránh mua ghẹ tươi vào những ngày giữa tháng vì đây là thời điểm ghẹ sẽ lột vỏ nên rất óp, ít thịt. Để chọn được ghẹ ngon, chắc thịt chỉ nên mua vào những ngày đầu tháng hoặc cuối tháng. Ngoài ra bạn hãy dùng tay ấn vào phần yếm, chắc tay là ghẹ ngon, chắc thịt, lõm vào là ghẹ óp.

Còn để có thể chọn được con ghẹ có nhiều trứng bạn cần chú ý đến phần yếm của nó, yêm to sẽ là con cái có nhiều trứng, yếm nhỏ sẽ là con đực có nhiều thịt. Bạn ngại tanh, sợ bị cắn không dám sờ hãy chọn những con ghẹ tươi có yếm đỏ, chân co quắp lại, không duỗi sẽ rất ngon.

Cách chọn tôm

Để nhận biết tôm tiêm tạp chất thì người dùng nên quan sát phần lưng tôm. Nó sẽ bị trương phình bụng và lưng, có nước rỉ ra từ các đốt. Phần vỏ đầu của tôm bơm tạp chất dễ tách rời phần thân và màu sắc  của con tôm không đồng nhất.

Tôm tươi ngon tự nhiên sẽ có phần đuôi cụp nhưng nếu bơm hóa chất thì phần đuôi tôm xòe ra như cánh quạt. Tôm biển tươi ngon tự nhiên thường có vỏ dày hơn, chân và râu sắc hơn, màu sắc đa dạng và sắc nét hơn.

Ngoài ra nếu bạn là người hay ăn hải sản, muốn mua được hải sản ngon khu vực Cầu Giấy bạn phải chịu khó “làm quen” với chủ cửa hàng và chỉ mua ở những nơi uy tín, đáng tin cậy để có hải  sản ngon và giá tốt nhất.

3. Địa chỉ hải sản ngon khu vực Cầu Giấy

Là một tín đồ về hải sản, hay những người sành ăn, nội trợ ở Hà Nội không thể không biết đến Hải sản 29. Là một trong những địa chỉ hải sản ngon khu vực Cầu Giấy có chất lượng cao cấp hàng đầu thủ đô. Chuyên cung cấp các loại hải sản tươi sống, đảm bảo, chứng nhận nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

Hải sản 29 có các dịch vụ đi kèm chuyên nghiệp, nhiệt tình, hiện đại, giao hàng nhanh chóng. Bên cạnh đó còn có dịch vụ phục vụ tận nơi trong phạm vi toàn quốc.

Bài viết đã giới thiệu qua một số thông tin về hải sản ngon khu vực Cầu Giấy. Hy vọng có thể giúp bạn có những bữa ăn ngon. Bạn có thể liên hệ với Hải sản 29 qua Hotline: 0904.133.559 - 0243.825.29.29