Món hai cùi hấp thơm ngon cho cả gia đình

Hai cùi hấp chua cay - cái tên món ăn nghe rất lạ. Hai cùi thuộc dòng họ nhà ngao nên có nhiều tên gọi khác nhau: ngao hai cùi, sò bắp.... Nó được đánh giá là loại ngon nhất trong dòng họ nhà ngao. Ruột ngao có hai cục cơ rất to màu trắng ngà, rất giòn, ngon ngọt đậm đà. Ngao hai cùi có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như hấp xả ớt, nướng mỡ hành, nấu canh, nấu cháo... 

Định lượng món sò bắp hấp chua cay

Thông thường là 3-5 lạng ngao/đĩa. Còn gia đình 4 người ăn thì 1kg ngao/ đĩa.

Màu sắc, mùi vị của món hai cùi hấp chua cay

+ Màu sắc món ăn này vô cùng bắt mắt với màu trắng của hai cùi cùng với màu đỏ của ớt hòa quện vào nhau. Nhìn đĩa hai cùi hấp thui các bạn đã thấy nó vừa đẹp vừa ngon vừa hấp dẫn rùi.

>> Xem thêm: Ngao hoa hấp chua cay món ngon khó cưỡng lại

 

    Hai cùi khi hấp chín có màu trắng thơm ngon

+ Mùi vị của món hải sản chua cay này thì thật tuyệt vời. Ngửi thôi bạn đã cảm nhận được mùi thơm ngọt và ngậy của thịt ngao với mùi cay nồng của ớt và mùi thơm của chanh. Khi ăn bạn sẽ thấy vị ngọt bùi của thịt ngao vị cay cay của ớt nhưng không quá nồng, cộng thêm vào đó là vị chua chua của chanh hay me cùng với nước sốt cay - chua- ngọt cực kỳ hấp dẫn. Thật sự mùi vị món ăn này vô cùng ngon, hấp dẫn. Với mon ngon này chẳng ai có thể chối từ cả.

Đối tượng sử dụng món hai cùi hấp chua cay

Món ăn không quá cay mà nó là sự kết hợp của ba vị ngọt, chua và cay nên nó thích hợp cho cả người lớn, trẻ nhỏ và người già. Đặc biệt rất tốt cho bà và thai nhi bởi hàm lượng protein trong ngao cao hơn nhiều so với thịt, giúp xây dựng các mô bào thai, cung cấp phốt pho, sắt cho bà bầu.

Tuy nhiên, một số người mắc các bệnh sau đây không nên ăn các món liên quan đến ngao: bệnh gout, dạ dày, cảm lạnh, bệnh thận.

>> Tham khảo: Các món xào hải sản ngon nức mũi cho cả gia đình cùng thưởng thức

Cách làm hai cùi hấp chua cay

+ B1: Ngao hai cùi mua về các bạn ngâm vào nước có vài lát ớt, ngâm 4-5 giờ để ngao nhả hết nhớt, bẩn trong miệng. Sau đó bạn rửa sạch ngao và để ráo.

+ B2: Phần nước sốt: gồm có ớt quả hoặc ớt bột, 1-2 quả chanh bỏ hạt, hoặc thay chanh bằng me tùy thích, một chút nước mắm và gia vị đi kèm.  Pha hỗn hợp trên với tỷ lệ phù hợp.

+ B3: Cho ngao vào giá hấp, chú ý không nên hấp lâu quá sẽ làm mất vị ngon của ngao hai cùi.

+ B4: Cuối cùng bày ngao ra đĩa và thưởng thức nóng sẽ ngon hơn.

Như vậy, hải sản hai cùi với vị chua cay này là món ăn vô cùng thơm ngon, không chỉ ở hương vị, màu sắc mà còn tuyệt vời ở chỗ nó mang giá trị dinh dưỡng cao. Món ăn này không chỉ là món ăn mà nó còn là vị thuốc chữa một số bệnh cho con người. Nếu bạn muốn thưởng thức trọn vẹn hương vị của món ăn này hãy liên hệ với chúng tôi qua website: haisan29.com - Hotline:0904133559. Hoặc có thể trực tiếp đến địa chỉ: 103c9, Tô Hiệu, Cầu Giấy, Hà Nội. Nhà hàng chúng tôi luôn đảm bảo chất lượng hải sản tươi ngon, đa dạng món ăn hải sản với hương vị các món ăn vô cùng hấp dẫn.

Cá tầm nướng lò thơm ngon nóng hổi

Cá tầm nướng là món ăn được ưa chuộng ở các nhà hàng bởi thịt cá khi nướng lên rất thơm ngon, thịt cá dai, dẻo. Hơn nữa cá tầm nướng rất bổ dưỡng, giá trị dinh dưỡng của loài cá này cao vượt trội so với các loài cá thường. Có nhiều cách nướng cá tầm, nướng cá tầm bỏ lò là một cách đơn giản, nhanh gọn nhưng vẫn giữ được hương vị vốn có của nó.

 Định lượng món cá tầm bỏ lò

Cá tầm bỏ lò bán theo đĩa tròn: rộng 9 cm và đường kính 18 cm.

 Màu sắc và mùi vị khi nướng cá tầm bỏ lò

+ Màu sắc: Khi nướng cá tầm chín thì có màu vàng bên ngoài lớp da, giòn trông rất đẹp mắt.

>> Tham khảo: Lẩu đuôi cá tầm - Lạ mà ngon không thể cưỡng lại

Cá tầm nướng bằng lò nướng

+ Mùi vị: Món cá tầm bỏ lò sau khi nướng có mùi vị vô cùng thơm ngon. Sự giòn sụn của lớp da cá bên ngoài kết hợp với vị ngọt của lớp thịt cá chín mềm bên trong cộng thêm vào đó là sự đậm đà của các gia vị đi kèm. Tất cả tạo nên một mùi vị hoàn hảo cho món ăn này.

Mùi vị của món ăn này sẽ ngon hơn khi được ăn nóng, khi đó cả mùi hương lẫn vị của món ăn đều ở mức tuyệt vời nhất.

 Đối tưởng sử dụng món cá tầm nướng bỏ lò

Cá tầm nướng là món ăn có giá trị dinh dưỡng cao nên phù hợp cho cả người già và trẻ nhỏ, thậm chí rất tốt cho các bà bầu.

 Cách nướng cá tầm bằng lò nướng

+ B1: Làm sạch cá tầm, ngâm cá với nước muối loãng khoảng 10 phút. Sau đó vớt cá ra cho ráo nước.

+ B2: Chuẩn bị nguyên liệu: cá tầm, tỏi, hành, bột ngọt, đường, muối, dầu oliu, ớt bột.

+ B3: Tiến hành ướp: cho hỗn hợp trên ướp đều lên thịt cá. Sau đó để cá đã ướp vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng.

+ B4: Tiến hành nướng: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ. Khi lò đã nóng thì cho cá vào nướng khoảng 15 phút. Sau đó, lấy cá ra khỏi lò và tiếp tục ướp hỗn hợp trên lên cá một lần nữa. Rồi đặt cá vào lò, nướng thêm 5 phút nữa cho cá chín hẳn. Cá nướng chín thì bày ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt.

>> Xem thêm: Cá tầm hấp gừng hành ở đâu ngon và giá rẻ nhất khu vực Hà Nội

Để nướng cá tầm bỏ lò cho ngon thì cần chú ý: Thứ nhất, khi chọn cá thì phải chọn cá tươi ngon, còn sống và nguyên con, không chọn cá đông lạnh. Thứ hai, nên dùng giấy bạc để nướng cá vì bọc giấy bạc, phần sốt (nếu có) sẽ ngấm vào cá và phần nước cá chảy ra được giữ nguyên. Thứ ba, cần phải làm nóng lò nướng trước 10-15 phút.

Như vậy, nướng cá tầm bỏ lò tuy đơn giản, tiện lợi nhưng vẫn phải đảm bảo về hương vị và màu sắc của món ăn. Để làm được điều đó không hề đơn giản. Nếu bạn muốn thưởng thức món ăn hấp dẫn này hãy liên hệ ngay tới chúng tôi tại website: haisan29.com - Hotline:0904133559 để được tư vấn và đặt hàng sớm nhất. Hoặc bạn có thể trực tiếp đến địa chỉ: 103c9, Tô Hiệu, Cầu Giấy, Hà Nội. Nhà hàng chúng tôi luôn đảm bảo về chất lượng hải sản tươi ngon, tận tình phục vụ và quy trình chế biến món ăn đảm bảo vệ sinh cùng với sự đa dạng về các món ăn hải sản.

Cách ướp cá tầm nướng thơm ngon hấp dẫn

Cá tầm là loài cá đến từ các vùng nước châu Âu, châu Á và Bắc Mỹ. Loài cá này được nuôi tại một số nơi ở Việt Nam như: Tuyên Quang, Đà Lạt, Đắk Lắk.... Cá Tầm được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Đặc biệt món cá tầm nướng được rất nhiều người ưa chuộng bởi khi nướng thịt cá rất thơm, dẻo. Tuy nhiên, cách ướp cá tầm nướng sao cho ngon thì không phải ai cũng biết. Sau đây, bài viết sẽ giới thiệu một số cách ướp cá tầm để nướng được thơm ngon.

 Tìm hiểu về món cá tầm nướng

 

Cá tầm nướng thơm ngon, bổ dưỡng

 

- Định lượng món cá tầm nướng

Tất cả các món cá tầm nướng đều sử dụng 1 con cá 1 kg, nướng nguyên con

- Đặc tính

Cá tầm nướng là một món ăn rất bổ dưỡng bởi cá tầm có thành phần dinh dưỡng rất cao, dễ hấp thụ và dễ tiêu hóa. Thịt cá tầm rất dẻo, dai và thơm, thịt cá chứa nhiều vitamin A, phốt pho, selen và vitamin B6, B12, chứa nhiều omega 3 và 6. Hàm lượng DHA trong 100gr thịt cá là khoảng 0,54gr.

- Màu sắc và mùi vị món cá tầm nướng

Khi nướng chín cá tầm có màu vàng, giòn, rất đẹp mắt, kết hợp các nguyên liệu trang trí đi kèm tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn và bắt mắt.

Khi nướng chín món cá tầm nướng có mùi rất thơm. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được sự giòn sụm của lớp cá bên ngoài, vị ngọt mềm của lớp thịt bên trong kết hợp với gia vị đậm đà tạo nên một món ăn hoàn hảo.

Món cá tầm nướng nên ăn nóng để cảm nhận trọn vẹn mùi vị của món ăn vô cùng tuyệt vời này.

- Đối tượng sử dụng

Cá tầm nướng là món ăn giàu dinh dưỡng phù hợp cho cả người già, trẻ nhỏ và bà bầu cũng có thể sử dụng món này.

 Cách cách ướp cá tầm nướng ngon

Trước khi ướp cá, bạn cần phải rửa sạch cá, xát muối, để nguyên con thì nên dùng dao rạch vài đường để khi nướng trông món cá sẽ đẹp mắt hơn, hoặc có thể cắt thành từng khúc lớn.

>> Tham khảo: Cá tầm hấp chanh món ngon tại nhà hàng Hải sản 29

- Ướp cá tầm nướng với muối ớt

Một trong những cách ướp cá tầm nướng thì ướp với muối ớt là rất ngon, đơn giản. Nguyên liệu để ướp bao gồm: gừng giã nhuyễn vắt lấy nước; ớt, tỏi, hành giã nhỏ rồitrộn tất cả với dầu vừng, dầu hào, dầu ăn, muối hạt nêm, rượu vang trắng vừa đủ. Uớp cá với hỗn hợp này trong khoảng 15 phút. Sau đó cho cá lên nướng, cần trở qua trở lại cho cá chín vàng đều hai mặt.

- Cách ướp cá tầm nướng ngon bằng ngũ vị hương

Mỗi cách ướp thì có các gia vị ướp cá tầm nướng khác nhau.

+ Nguyên liệu cho cách ướp này gồm: cá tầm 500gr; ngũ vị hương:1 gói; tỏi:3 tép; hành tím: 2 củ; ớt bột: 20gr; dầu oliu: 1 muỗng canh; muối: 1/4 muỗng cà phê; bột ngọt: 1/6 muỗng cà phê; đường: 1/2 muỗng cà phê; cà rốt:1/2 củ; hành lá: 20gr.

+ Cách ướp như sau: Lần lượt cho tỏi băm, hành băm, bột ngọt, muối, đường, dầu oliu, ớt bột vào tô, trộn đều thành hỗn hợp gia vị ướp cá.

Dùng tay ướp hỗn hợp trên lên thịt cá. Cần phải để hỗn hợp trên len vào các khe cắt cá cho thấm vào thịt cá. Sau đó, đặt cá đã ướp vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.

Tiếp theo là cho cá vào nướng khoảng 15 phút thì bỏ cá ra ngoài, tiếp tục lấy hỗn hợp trên còn lại ướp lên cá một lần nữa, rồi bỏ vào lò nướng thêm 5 phút nữa cho cá chín hẳn.

Cuối cùng bày ra đĩa với cà rốt và hành lá trang trí cho món ăn thêm hấp dẫn.

>> Xem thêm: Lẩu cá tầm ấm lòng ngày đông cho thực khách

- Cách ướp cá tầm nướng với riềng mẻ

+ Nguyên liệu: riềng, sả bóc vỏ băm thật nhỏ, nước mắm, mẻ, tiêu.

+ Thực hiện: cá tầm cắt thành từng miếng và khứa hai đường trên mỗi miếng cá. Sau đó cho hỗn hợp trên vào ướp, trộn đều cho ngấm gia vị. Uớp trong vòng 30 phút. Cách tẩm ướp cá tầm nướng như này rất ngon, gia vị thấm đều.

Như vậy, cá tầm nướng là một món ăn rất ngon và bổ dưỡng. Với các cách ướp cá tầm nướng như trên sẽ giúp bạn có các món nướng từ cá tầm với mùi vị thơm ngon khác nhau bởi cách ướp cùng với gia vị đa dạng. Để thưởng thức món ăn hấp dẫn này, bạn hãy đến trực tiếp nhà hàng của chúng tôi, địa chỉ: 103c9, Tô Hiệu, Cầu Giấy, Hà Nội. Hoặc website: haisan29.com - Hotline: 0904133559. Nhà hàng chúng tôi luôn đảm bảo chất lượng hải sản tươi sống, phục vụ nhiệt tình, chu đáo và quy trình chế biến đảm bảo vệ sinh cùng với các món hải sản đa dạng, thơm ngon, hấp dẫn.

Cá tầm tươi sống tại hải sản 29 ngon bổ rẻ

Cá tầm được bán tại HẢI SẢN 29 mỗi con thường nặng khoảng 2 - 5kg, hình dáng màu đen, đuôi dài, mõm cá hình nêm, nhọn, và da trơn nhẫy. Cá trình là loại động vật trông rất dữ nhưng lại không có răng, cá ăn mồi bằng cách dùng râu của mình.

Dưới đây là một trong số các món ăn được chế biến tại nhà hàng HẢI SẢN 29

CÁ TẦM NƯỚNG

Định lượng: 1 con cá 1kg thích hợp cho 4 người thưởng thức

Cá tầm được nướng nguyên con, cho một lớp da vàng, giòn, rất đẹp mắt sau khi nướng.

Món ăn ngoài giòn trong thịt chín mềm, cá không mất nước nên giữ nguyên độ ngọt tự nhiên sẽ kích thích bất kì cảm giác của thực khách nào thưởng thức.

Cá tầm có thành phần dinh dưỡng cao, dễ hấp thu và dễ tiêu hoá. Thịt cá chứa nhiều vitamin A, phốt pho, selen và vitamin B6, B12 ngoài ra còn chứa nhiều omega 3 và omega 6. Hàm lượng DHA trong 100gr thịt các là khoảng 0,54gr, cung cấp DHA cho bà mẹ mang thai và trẻ em.

Cá tầm nướng thưởng thức ngon nhất là ngay khi vừa nướng xong, khi ấy cả mùi hương lẫn hương vị đều đang ở mức tuyệt vời nhất. Cá không bị mất nước nên rất ngọt vị, chắc và đậm đà.

CÁ TẦM HẤP GỪNG HÀNH

Món ăn hấp dẫn thực khách bới màu sắc bắt mắt hòa quyện lẫn giữa màu vàng của gừng và sắc xánh đến từ các lá hành được điểm to trên thân cá tầm.

Cá tầm hấp gừng hành nổi bật thịt cá tầm trắng, dai, vị béo ngậy và thơm cùng vị ngọt đậm đà của nước, mùi thơm của hành gừng cũng gia vị khiến thực khách không thể chối từ.

Cá tầm hấp gừng hành cung cấp hàm lượng đáng kể Protein, Niacin vàVitamin 12, những dưỡng chất có lợi cho hoạt động của cơ thể và bộ não của con người.

Cá tầm hấp gừng hành thưởng thức ngon nhất là ngay khi vừa chế biến xong, khi ấy cả mùi hương lẫn hương vị đều đang ở mức tuyệt vời nhất. Cá không bị mất nước nên rất ngọt vị, chắc và đậm đà.

CÁ TẦM RANG MUỐI

Cá tầm rang muối được biết đến với vị ngon khó cưỡng, ngoài giòn trong mềm, ngấm đều gia vị và sự đậm đà vừa đủ của lớp muối bên ngoài.

Món ăn luôn làm người ăn thương nhớ bởi vị mặn ngọt hấp dẫn khó tìm ở các món ăn khác. Vị ngọt cùng nguyên liệu thơm nồng quyện lẫn vị mặn đặc trưng của hải sản luôn làm cho nhiều người tò mò về cách chế biến món ăn này.

Cá tầm rang muối có khả năng giảm thiểu lượng mỡ trong máu và làm giảm nguy cơ mắc các bệnh nhồi máu cơ tim và đột quỵ. Cua biển còn chứa một hàm lượng axit béo Omega 3 rất tốt cho sự phát triển của não bộ và tim mạch.

Cá tầm rang muối thưởng thức ngon nhất là ngay khi vừa chế biến xong, khi ấy cả mùi hương lẫn hương vị đều đang ở mức tuyệt vời nhất. Cá không bị mất nước nên rất ngọt vị, sau khi rang cho một màu vàng rất đẹp mắt, từ da tới thịt thấm đẫm gia, mềm, ngọt kết hợp cùng vị mặn mặn lạ miệng của lớp muối rang và mùi thơm đặc trưng.

CHẢ CÁ TẦM

Chả cá tầm được chế biến theo phương pháp giã tay truyền thống và nặn chả thủ công, giúp cho những miếng chả có độ chắc, dai giòn và hương vị thơm ngon đậm đà rất đặc trưng

Chả cá tầm là món ăn đậm đà, được rất nhiều thượng khách yêu thích bởi sự dai, giòn và thơm đến từ thịt cá. Khi thưởng thức miếng chả cá có sắc vàng rộm rất tự nhiên và đều đặn, hương thơm sực nức kết hợp vị ngọt đậm đà giàu đạm và độ dẻo dai tươi sẽ chinh phục tất cả thực khách nào đã được thưởng thức.

Chả cá tầm là nguồn cung cấp dinh dưỡng cho tất cả mọi lứa tuổi trong gia đình. Hàm lượng Vitamin A, omega 3 và omega 6 trong cá tầm  rất tốt cho làn da và mái tóc của chị em phụ nữ.

Chả cá tầm thưởng thức ngon nhất là ngay khi vừa chế biến xong, khi ấy cả mùi hương lẫn hương vị đều đang ở mức tuyệt vời nhất.

CÁ TẦM HẤP XÌ DẦU

Định lượng: 1 con cá 1kg

Không cần phải dùng đến dầu mỡ, tốn nhiều thời gian hay quy trình chế biến cầu kỳ nhưng cá tầm hấp xì dầu vẫn cứ thơm ngon và hấp dẫn lạ thường,

Cá tầm hấp xì dầu là món ăn được nhiều người yêu thích trong các bữa tiệc bởi vị thơm ngon béo ngậy, ngọt đậm đến từ thịt cá hòa quyện với các gia vị gừng, xì dầu, thì là và sả ăn rất thú vị, tạo nên món ăn ấn tượng tuyệt vời.

Cá tầm hấp xì dầu là món ăn rất tốt cho xương khớp, giúp phát triển chiều cao của trẻ em và phục hồi các khớp xương của người già.

Cá tầm hấp xì dầu thưởng thức ngon nhất là ngay khi vừa chế biến xong, khi ấy cả mùi hương lẫn hương vị đều đang ở mức tuyệt vời nhất. Cá không bị mất nước nên rất ngọt vị, chắc và dai.

CÁ TẦM TRỘN KIỂU THÁI

Cá tầm trộn kiểu Thái hấp dẫn người ăn bởi vị chua, vị ngọt, vị mặn đặc trưng của ẩm thực Thái Lan, tạo ra sự là lạ trong cảm nhận của thực khách Việt.

Điểm quan trọng và mấu chốt tạo nên hương vị đặc trưng món ăn này chính là phần nước sốt giúp món ăn nổi bật với những vị chua cay mặn ngọt đặc trưng mà lại mát, tạo ra sự hấp dẫn riêng biệt.

Cá tầm trộn kiểu Thái là một nguồn thực phẩm bổ dưỡng với các thành phần như canxi, photpho, protein, selen, sắt, magiê và các loại vitamin B12, B6, B2, B44, C, A, và D.

Cá tầm trộn kiểu Thái là món thích hợp ăn nguội, có thể để lạnh một chút sẽ cảm nhận rõ sự thanh mát đến từ các nguyên liệu.

Khi mua về, khách hàng có thể sử dụng ngay hoặc để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 phút rồi đem ra thưởng thức.

Cá tầm trộn kiểu Thái là món giải nhiệt hàng đầu , rất tốt cho sức khỏe, thích hợp sử dụng cho cả người già và trẻ nhỏ.

LẨU CÁ TẦM

Món ăn nổi bật bới màu đỏ vàng bắt mắt từ nồi nước dùng, kết hợp với sắc xanh từ rau củ, trăng của thịt cá và một số nguyên liệu khác đi kèm.

Lẩu cá tầm là một trong những món ăn ngon. Cách nấu lẩu cá tầm làm sao phải khử được mùi tanh của cá, thịt cá tầm săn chắc,tươi ngon,giàu chất dinh dưỡng,đặc biệt xương cá Tầm khi ăn giòn như sụn,rất ngon.

Lẩu cá tầm cung cấp hàm lượng canxi và vitamin gấp nhiều lần các món ăn khác. Giúp hỗ trợ điều trị cho những người bị loãng xương, sức đề kháng yếu, người mới ốm dậy và phòng ngừa nhiều bệnh trong đó có cả ung thư.

Nguồn: http://haisan29.com/ca-tam-tuoi-song.html